Mochi 麻薯

麻薯，真的是待在家裡面太久了，疫情持續那也不能去，今天心血來潮想吃小時候吃的麻薯... 沒有地方可以買就自己動手做吧！

首先我們準備一罐椰奶，25克的蔬菜油，250 克的檽米粉，50 克的菱粉，120 克糖，再準備一些黑芝麻粉伴著一些細白糖，因為今天我們要做的是黑芝麻餡的麻薯.

把糯米粉、菱粉和椰奶及油全部攪拌均匀，不要有顆粒，一邊燒滾水，把所有的粉漿倒入一個平盤中，水滾把平盤放入大火蒸大約20 分鐘，20 分鐘後用牙簽插入，如果沒有黏在牙簽上表示，糯米熟了，可以取出放涼一點，再把整個糯米塊倒出平均分割，這樣方便等一會一個個包餡，取一小塊糯米塊掐平放入一些黑芝麻粉，再揉圓，再把揉圓的麻薯放在椰粉中滾一滾，讓整顆麻薯外面粘滿椰粉，這樣我們就完成了，不過記得在搓糯米的時候要動作快一點，不要讓糯米接觸太久空氣不然可能就會比硬一些了！