過農曆年休息了太久沒有post 文，現在終於又要開始post 了、今天就讓我們來看看現在正夯的抹茶熔岩蛋糕如何做吧！
準備材料有
2/3 杯的白巧克力
6 茶匙的無鹽奶油
1/2 杯的白糖
2 顆雞蛋
3 茶匙的麵粉
2 茶匙的抹茶粉和少許的糖霜
現在就讓我們開始製作了，首先把一個玻璃碗放在一個鍋子上隔水加熱、注意玻璃碗不可以接觸到鍋中的熱水、但是鍋中的熱水要達到沸騰的狀態用來溶化巧克力、慢慢地把巧克力倒入攪拌均勻、當巧克力逐漸融化後就可以把火調小、再加入奶油、糖溶解在一起. 這時在另一個碗把2 顆雞蛋打入攪拌均勻、把剛剛巧克力、奶油、糖混合好的麵糊用一個湯瓢慢慢舀入雞蛋糊中攪拌後加入麵粉一點一㸃加入攪均最後加入抹茶粉再攪拌均勻滑順沒有顆粒這樣我們就準備好抹茶麵糊了、這個時候我們準備好四個烘焙杯，把杯裏塗些奶油加上一點的麵粉，這個時候我們就可以把抹茶麵糊倒入四個烤杯中、記得每個烤杯不要加太滿、處理好後用錫箔紙包好放入冷藏一個小時、這時我們可以同時把烤箱預熱至400度(華氏），一小時後取出烤杯放入烤箱中約14-16分鐘、觀察蛋糕的邊緣已有烤熟而中間的地方也凝塊時代表已經烤好.
我們把烤杯移出烤箱外冷卻大約10 分鐘後就可以把蛋糕反倒放在盤中、最後再在上面灑上一些糖粉就大功告成囉、切開蛋糕滿滿的抹茶汁就會從蛋糕中滑出來了、看起來美吃起來香甜、大大的給自己一個讃吧⋯⋯
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