膏蟹，在北加州很少有吃到有膏的螃蟹，除了有時候石蟹會有一點膏之外，加州的螃蟹大多是吃蟹肉，這次跟上團購海鮮團，直接從越南進口的膏蟹，現在讓我們來看看這美味膏蟹如何料理吧！
早上剛剛從海鮮團購回來的膏蟹非常生猛活潑雖然放在袋子裡，但是不斷的發出的聲響，幸好有繩子綁住所有的鉗，不然我真的一定會被挾著！
首先我們把它們通通拿出來沖洗乾淨，再用力把蟹殼撥開，這時我們已經可以看到滿滿的蟹膏...我們要吃海鮮原味的鮮，只要清蒸就可以了，沖洗乾淨後放入盤中，同時煲一鍋熱水，水滾就可以把蟹放入蒸煮，大約10 分鐘即可，看！這真是滿滿的蟹膏啊再配上一杯清酒，真的人間一大美味！
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